Ingrediente:

3-4 macrouri proaspete (ori congelate) porționate după preferința fiecăruia
1 morcov tăiat în rondele
1 ceapa mare albă tăiată pe lungime în bucăți mai mari
1 ardei gras roșu tăiat în rondele
2-3 foi de dafin
piper boabe
3-4 roșii coapte în avans pe grătar ori în cuptor
Sare, piper, cimbru, boia dulce de ardei
1 pahar de vin alb Riesling
două căpățâni de usturoi copt în cuptor
ulei de măsline 50ml
100 gr de măsline negre fără sâmburi (Kalamata)
3 boabe de ienibahar

Metoda de preparare

1. Presărați cu sare, cu boia, cu piper și cu cimbru peste bucățile de pește și le frecati uniform.
2. Separat într-o tigae căliți ceapa, ardeiul și morcovii doar câteva minute.
3. Într-un vas de sticlă Jena sau o tavă de prăjituri dispuneți bucățile de pește.
Turnați vinul.
4. Puneți legumele călite și măslinele peste pește și ienibaharul.
5. Presărați cu miezul usturoiului secționat în două jumătăți pe orizontal.
6. Puneți tava la cuptorul încins la 200 de grade timp de 10 de minute, ca apoi să puneți roșiile coapte.

În mod normal mămăliga ori orezul alb (fiert) sunt binevenite.